先准备面糊。 融化黄油。 分离蛋黄、蛋清。把蛋黄加入黄油中，用打蛋器混合均匀。
向步骤1混合物中加入酸奶，拌匀
继续筛入面粉，拌匀
【同步预热烤箱，180度，10分钟】 接下来准备打发蛋白。 向蛋清中滴3滴柠檬汁、第一次加1/3糖，【高速】打至鱼眼泡。
第二次加糖1/3。【中速】至出现纹路。 再加第三次糖。
第三次加入糖1/3，【低速】至提起出现大弯勾。
将蛋白分三次拌入面糊中。 刮刀【之】字或【十】字，拌匀！
模具内抹油，防粘的可以不用。 将面糊倒入模具，轻轻震掉气泡。
放入烤箱，同时旁边放一小碗水。保证蛋糕湿润口感。 150度，60分钟。 期间注意观察上色情况，上色好了就用锡箔纸盖上。
酸奶蛋糕烤好不用倒扣，可以放冰箱冷藏一会儿口感更好~