汤汤水水

煲汤器材，砂锅首选。或有煲汤功能的电饭煲，高压锅，电炖锅等

肉类与冷水一起入锅，煮沸，焯水。

煲汤料大火煮开，转小火，煲1-2小时，起锅前加盐调味即可。