嫩豆腐切块备用。
锅里放两勺油烧热，把嫩豆腐平铺在里面中小火煎成金黄色。
小心翻面也同样煎成金黄色。
加入两勺豆瓣酱。
加入适量水基本与豆腐齐平，开中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。
等汤汁收的差不多的时候关火，不能太干。
开吃
1. 必须用不粘锅，否则豆腐会煎破。 2. 最后汤汁不能收干，带一点汤汁让豆腐更嫩更入味。