将排骨煮30-40分钟，煮排骨一定要用冷水，因为，冷水能将排骨中的血水更好煮出来。
将煮好的排骨夹起来装盘
把铁锅洗干净，按照这个比例放入调料～一勺酒，两勺水，三勺酱油，四勺醋，五勺糖
2勺水
3勺酱油
4勺醋
5勺糖（如果喜欢甜点，白糖就舀得满满的，反之就舀平点）
大火，将调料烧开
倒入煮好的排骨，不停翻炒
不停翻炒
当白糖完全融化，糖汁变浓稠后，开小火不停翻炒（切记要开小火，要不，糖汁就会炒糊）
翻炒到糖汁完全收干
糖汁炒的不能再干了就可以装盘了
这个口诀很简单，但是有个要点就是选择勺子的大小一定是根据3勺酱油来定～这就是根据买的排骨的多少选择勺子大小，而勺子大小又根据3勺酱油的咸度适中来定。