熬茄子

茄子洗净切块

高火蒸20分钟左右，出锅以后把里面的水倒掉，（如果是老茄子要去皮）

辣椒姜葱肉切沫（我用的是蒸熟的鸡肉，前腿肉切生的，）香葱切成葱花

油烧好倒入肉末将从辣椒末翻炒，陆续放入盐（约一小勺）生抽和一勺鸡汤（可以不放）快出锅时放入葱末，翻炒一下。

出锅。