丝滑奶茶

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作者: Connie_菜菜
谢谢芝Gi芝分享的方子,想自己记录下来。好好保存

用料

丝滑奶茶的做法步骤

步骤 1

准备锡兰红茶(斯里兰卡红茶);黑白淡奶;拉茶袋;

步骤 2

将30G的红茶装入拉茶袋中;700毫升的水用锅煮沸之后冲入拉茶袋拉茶2回来(4次)

步骤 3

将茶与茶袋一起放入锅中,用中火煮沸(茶袋不能接触锅底,底部可以用筛隔一下,这样避免茶袋直接接触到锅底,另外确保茶叶都泡在水中,如果水不够深不能完全浸泡,可以把锅稍倾斜),关火,再拉2回合(4次)

步骤 4

再将茶与茶袋放入锅中用中火煮五分钟(需要用筛隔着茶袋)关火,最后拉茶2回合(4次)将拉茶袋用夹子挤压出剩余的茶出来(榨干);煮出来了的茶色很深为好。

步骤 5

隔热水加热淡奶,加入糖,温热即可,不要太高温度。

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步骤 6
步骤 6

一手拿茶一手拿奶,一左一右快速撞入干净的器皿中;(如果想喝热的这样就可以直接喝)

步骤 7

想喝冷的可以拿冰块冰镇;也可以直接放冰箱冷藏。一定要注意密封性,防止串味;

丝滑奶茶的小贴士

拉茶步骤:拉茶必须准备两个容器;(容器1、容器2)一,手拿起拉茶袋。(凌空拿起)茶袋下面放好有容器2,另外一只手拿起容器1将容器一的茶通过拉茶袋倒入容器2中。(打圈圈缓慢倒入,确保每个茶叶的位置都能冲入)在反过来将容器2的茶通过拉茶倒回容器1中。这样算拉茶一回合。 ✳️煮茶时茶袋千万不能接触锅底稍微抬起来,放一个筛隔一下。 ✳️煮茶,用中火不能用大火。 ✳️没有拉茶和煮茶时茶袋直接接触锅底,煮茶时温度太高,都会造成茶苦。拉茶时关火操作; ✳️淡奶要隔热水加热,不要直接倒入锅中煮热,不能加热太久,温度高表面会结皮,如果结皮了要把皮全部去掉再撞茶,不然奶茶不滑。 ✳️糖量可以加入淡奶一起加热也可以最后按个人口味最后加入调整。 所有步骤不可省略喔,这样才能拉出一杯丝滑奶茶。

菜谱创建时间:2018-06-03 12:14:14
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