首先面粉加入适量酵母,揉成软硬适度的面团,面团一定要软一些!不要硬! 一旁静置发酵两倍大。
豆腐适量,切小丁。(不要用嫩豆腐)
切好的豆腐焯水,水开入锅,两分钟捞出。
粉条温水泡软切小段(不需要煮熟,泡软就行)
韭菜切小段儿,(按照个人喜好,切末也行,但是这款包子韭菜切太小就没有感觉了٩😛ི۶)
馅儿里依次调入香油,植物油,花椒面,五香粉,盐,拌匀。
面团发酵完毕,开始包包子
包好的包子,盖上湿润的棉布二次发酵15-20分钟 醒好后上锅蒸,开水上锅15-18分钟。 关火后呆3分钟再开锅盖。
出锅
松软的素包子(面一定不要硬)
点睛之笔→吃的时候一定要加辣子,简直太香了。