兔肉洗净，切小块
用葱、姜、料酒腌一下。
备橘皮、大葱、姜片、蒜片、辣椒、花椒
锅里加油7-8陈成热下兔，翻炒断生捞出，取出葱段。油锅里➕葱、姜、陈皮、八角、山奈➕辣椒➕花椒炒香后再➕兔肉➕鲜贝露➕红酱油➕糖炒至无水（收汁）、发亮。喜欢吃硬一点的可以多炒一会
装盘，撒上芝麻，陈皮兔完成。