麻辣小龙虾（张嘉佳版）

洗净的小龙虾滤干水备用

我喜欢麻+甜辣口味，所以我花椒和青椒量比较大，冰糖我放了两块，不喜甜的放一块调味即可。小米椒放了1两，我的做法不加水只放啤酒。如果虾比较多，放2瓶啤酒更好，没有也可以用水代替。

锅里多倒油下豆瓣酱炒匀，生姜大蒜往死里搁，炒香。

炒出香味后煸虾。

倒入啤酒，生抽，青花椒，小米椒，生抽，冰糖。汤汁翻滚后尝尝咸淡再加调料。整个过程不盖盖子。

大火20分钟，看汤汁浓稠情况，放洋葱（放什么可根据自己喜好，我放过玉米和土豆口感都不错）再烧十分钟出锅。喜欢汤汁浓稠的可以多烧制一会儿。

出锅后撒葱花。

超Q弹！幸福就是吃龙虾没人和你抢！

汤汁用来拌面也是满分。 我老公不吃腥味的任何东西，但是我做的龙虾他一定会吃！放心大胆用这个方子！这个方子身边朋友也做过，反响也是超棒！

这是张嘉佳原本的方子，也分享给大家。 希望大家都能吃到超好吃的龙虾！