洗净猪耳朵，把上面的毛用镊子拔掉
把猪耳朵放进锅里，加水淹没猪耳朵，加入料酒、生姜，把水煮开，煮到水面有浮末飘起，然后捞出猪耳朵用水冲洗干净。
准备一口干净的锅，放入冰糖融化，烧至糖变成焦糖色，开小火，加入干净的猪耳朵上色
上好色的猪耳朵，放进另外一口锅内，加入所有准备好的食材，再加水末过猪耳朵。
大火煮40分钟，捞出