将莲藕洗净，刨去外皮，切成条状。
将面粉和生粉混合打入鸡蛋，加入盐和水，搅拌成稀面糊，放入莲藕。
让莲藕均匀滚上面糊，放入油锅中，炸至微黄捞出，等全部炸完。
再次将素排放入油锅炸，炸金黄色捞出装盘备用。
在锅内留少许油加入温水，倒入全部调料，成薄茨后倒入素排，搅拌均匀装盘，撒上葱上桌。