准备食材
这是发好的老面（酸味）
老面加面粉里，加入碱面
酵母粉倒入温水搅拌均匀
搅拌均匀的酵母水倒入面盆
揉成这种状态
倒入350克干粉继续揉面
揉成光滑面团（这部有重复揉面，可以倒在硅胶垫上，揉到光滑为止）醒面15分钟
醒好的面团擀成长片
从上向下卷起（卷的紧实点）
卷成长条状
下面挤（100克）
揉成馒头状，盖上盖子醒发一倍大（剩下两头面挤做了4个玫瑰花，2个小八爪）😁
醒好一倍大的馒头，用手指轻按，慢慢回弹，就说明醒好了，大火上气计时12分钟，关火焖2分钟开盖
老面馒头出锅了！
掰开内部组织细腻
还做了一锅我爸爱吃的烧麦面老面馒头
可爱的嘟嘟嘴😁
粉嫩粉嫩的玫瑰花😘
看我萌不萌😊
老面制作：中筋面粉300克，温水240克，酵母粉3克，绵白糖5克，放入带有透气孔的保鲜盒搅拌均匀无干粉状，盖上盖子，放在室温正常发酵24小时。