黑芝麻月饼馅

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作者: 清秋照满楼
成品约310克,30克馅料的50克月饼可以做10个 饼皮用的之前的金沙月饼的方子https://www.xiachufang.com/recipe/103095039/

用料

黑芝麻月饼馅的做法步骤

步骤 1

白芸豆提前一天泡水去皮,放入电饭煲完全煮熟

步骤 2

把黑芝麻,白芸豆(带煮豆水),盐和花生油放入破壁机打成顺滑的糊状,水少可以加水,但也不要加入太多,能打起来就可以 图上状态是我打的糊状物,很细腻,但是也没特别稀

步骤 3

打好的糊状混合物放入不粘锅,中小火用刮刀翻炒,水分收到一半倒入全部细砂糖,继续炒,最后成团光滑无水分即可 不要一开始就放糖,因为如果水加多了会炒很久,糖会有苦味

步骤 4

馅料成品

菜谱创建时间:2018-06-07 14:56:41
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