小排焯水后，煮三十分钟，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌20分钟。
锅内倒油，待油热加入葱、姜片，将小排炸至金黄。
锅内加入水、三汤勺白糖。调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋就可以出锅啦。