沙姜大蒜洗干净拍碎剁碎备用
粉肠洗一下切小段备用，粉肠要买漂亮的里面流粉的，很多都是假的，假的粉肠吃起来是苦的。（粉肠的清洗这里说一下，水龙头流水冲一下外表即可，千万别把里面的粉给洗掉了，粉肠就是吃里面一点粉）
切碎的沙姜和蒜末加入适量盐和花生油搅拌均匀
煮沸后闻到香味将火调小
倒入粉肠不要盖上锅盖，小火开盖焖个两分钟然后翻面继续两分钟。
然后用筷子将粉肠与沙姜等搅拌均匀，倒入生抽和蚝油上色调味，筷子不停的搅拌，避免糊锅。
全程大概十分钟左右就可以了，保证爽脆的口感，粉肠不用太长时间，时间长了咬不烂的，火候过了老了就变得韧性十足，影响口感哈。