准备好所有材料
先混合油和奶，充分乳化混合，筛入低粉之字型混合搅拌
加入蛋黄混合
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次放入糖粉，打至有弯钩的湿性发泡
打好的蛋白和之前的蛋黄糊混合，取一点放入裱花袋，在烤盘上挤出规则的点点，放入烤箱先烤1-2分钟至表面微黄
剩下的加入抹茶粉混合，抹茶粉可先用少量的温水化开
倒入烤盘轻轻震几下震出气泡
入烤箱180度烤20分钟左右
蛋糕卷充分晾凉，表面盖油纸防止表面变干
淡奶油加入糖粉打至硬挺
蛋糕边缘斜切45度切掉一个边边方便卷卷
抹上奶油利用油纸卷起包好
放入冰箱冷藏
冷藏好后切开可以开吃了
1、打蛋白的盆一定要无油无水 2、奶油可以打的硬一些，方便卷卷