甜菜根荠菜馄饨

甜菜根削皮

切成小块，放到破壁机或者搅碎机打成汁，可以放点柠檬汁来遮一下甜菜根的土腥味。

将打好的甜菜头汁倒入面粉进行和面，不着急慢慢搅拌。

面和好后用布盖上醒一会儿。是不是很鲜艳啊！

干贝提前半天用水泡好，泡好后把干贝手撕成小条。

虾去头尾剥皮，去虾线。

干贝，虾放到破壁机里面一起打，打成虾泥。

荠菜洗干净后，放开水锅焯水捞出（烫软就好，不要煮开），冷水冲一下，剁碎，挤掉多余水分备用。

将荠菜与虾泥混合在一起搅拌，搅拌均匀后，放入白胡椒，酱油少许，香油少许，最后放盐。

现在开始制作馄饨皮，我印象中的馄饨皮是梯形的，所以我就先擀成长条，然后切成梯形，我擀的不太好，大家可以从网上找找制作馄饨皮的视频。

擀的不好，所以馄饨也有大有小，小的可以给孩子吃，大的给大人吃。颜色还是很好看的。

现在就开始煮馄饨了，可以放点虾皮，放点紫菜，煮出来的馄饨有点掉色了，汤都变成红色的了，还有点土腥味，不过都是营养成分。所以可以尽情的吃了。