蓝莓芝士蛋糕（无奶油版）

▼关于食材▼ 腰果要用原味没加糖没加盐的。枫糖浆的份量可以按自己喜欢的甜度做调整。蓝莓洗干净后提前放进冷冻，做蛋糕的时候再拿出来打，效果会更creamy。 食材份量可做6寸蛋糕一个。

腰果泡水过夜。

核桃，椰枣和燕麦放进料理机中打成碎石状。 ▼碎碎念▼ 注意不要打太久变成粉状，打到差不多碎石大小就差不多了，保留颗粒感可以增加果仁脆脆的口感。

将椰子油和枫糖浆一起倒进核桃燕麦碎中，搅拌均匀，并在蛋糕模里用力压成饼底。放进冷冻10分钟备用。 ▼碎碎念▼ 天气热的话椰子油在室内是液体可直接用，但如果是冬天或天气较冷时，椰子油会是固体，这时候就要用小火加热，让它变液体后再加入混合物里。

将“芝士层”全部食材放进搅拌机中打至滑嫩酱状，倒进模后放进冷冻备用。 ▼碎碎念▼ 想知道搅拌机和料理机的区别，以及我用的搅拌机牌子，关注我的公众号“plantcept"后，回复“蓝莓芝士蛋糕”即可看详细解读。