虾仁剁成虾蓉，洋葱切小粒，加入盐、胡椒粉、酱油、香油。我拌肉馅确定咸度的方法是闻，咸度合适的馅儿闻起来足够香，如果闻着没有味道就是咸度不够，要加盐或者酱油。
澄面和一半淀粉混合加一小撮盐，用开水拌成结块的状态，水多点没事，不能有干粉。水一定要刚刚开的水。盖盖闷5分钟。
揉成面团，和包饺子一样，包好放入蒸屉中。
大火蒸5分钟即可。