准备配料：花椒、蒜末、姜丝、十三香粉、盐、料酒。
带鱼洗干净后用厨房纸擦得干干的。
把步骤1的配料全部加进带鱼，拌匀。
用一个保鲜袋把拌匀的配料和带鱼装起来，放进冰箱冷藏室腌制（3小时以上，过夜也行）
给腌制好的带鱼裹上面粉（家里没有面粉，我裹的生粉，感觉要失败了）
锅里加油，加姜丝炒香，然后捞出姜丝。
把裹好面粉的带鱼放进锅里煎。小火煎，一面煎久一些再翻面（不然容易碎），另一面煎熟后，就可以出锅了。