温水泡干粉丝，30分钟为宜。
丝瓜斜切成大片，略厚。
大蒜剁碎成蒜茸。
热锅倒入色拉油，炒制蒜茸，加盐加糖加水翻炒即可出锅。
粉丝铺在盘底，丝瓜放在粉丝上，蒜茸放在丝瓜中间，多余的蒜油淋在粉丝上。
水烧开，整盘蒸5~7分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油。
红碎椒切碎，点缀摆盘，热油浇在盘中。完成。