番茄用热水滚烫，切开，将皮剥去切小片备用。
蒜，葱，番茄备好，锅预热倒入食用油，锅红后倒入蒜葱番茄(喜欢辣的可以加入一小片辣椒)
爆炒，大火将番茄炒烂，看番茄汁融入油里就差不多倒入适量开水，等烧开。
倒入面条，煮熟后，根据口味加入鸡精，盐巴，醋等。闷一会儿起锅。
摆入提前煎好的蛋。全程15分钟搞定，不难