五花肉加入沙姜八角什么的腌料，加五汤勺的酱油，两汤勺的老抽，一小勺白糖腌制一小时
干香菇洗净用热水泡发(一定要洗净哈因为后面需要用到泡香菇的水)
冷锅冷油放入花生米小火炒至上色，凉冷
韭菜洗净切段焯水
豆芽洗净焯水
韭菜豆芽都沥干水
葱油：葱花切段后放入油中小火炒至上色(到还有一点绿色就关火了，不然太干了不好吃）
盛到碟子里晾冷
香菇切碎后放入肉沫中拌匀
锅中倒少许油，炒熟香菇肉沫后倒入酱油上色(不用放太多，后面番茄汁有咸味，放太多会太咸)
把姜、蒜、葱头切碎
番茄切小粒(我用了5个番茄，味道很足了)
锅中倒少许油，放入葱姜蒜碎炒至金黄
加入番茄粒炒至番茄出汁软烂
加入五勺番茄酱，一勺耗油拌匀
再加入两勺海鲜酱
四勺酸梅酱
拌匀后汁已经变得比较浓稠了，(bu bu的冒泡泡）
如果想汁更浓稠的可以加一点淀粉水
刚才泡香菇的水过滤掉杂质后倒入番茄汁中(加香菇水的汁味道比加水的更香）
最后加入刚才炒的香菇肉沫
番茄汁就做好啦
空心菜梗切段，放油炒熟后放盐和一点醋
蒜米、葱和青椒切碎
倒入碗中，加入白醋和一点白糖(吃凉拌粉时舀两勺青椒醋汁味道棒极了)
最开始腌制的五花肉加入能没过肉的水，大火煮开后转小火煮20分钟
晾冷后切片(我这是卤叉烧，想吃香一点的可以在煮熟后沥干卤汁放油锅中炸一下再切）
柳州切粉，就是扁的米粉(ૢ˃ꌂ˂⁎)
把米粉放入碗中，然后什么都加一点，最后淋上番茄汁就好啦
小贴士就是，吃凉拌粉的碗要够大，什么都加到碗里拌着大口吃!!