鸡胸肉化开，切成1.5cm见方的鸡丁。
料酒，生抽，蚝油，可以加一点椒盐，蒜粉或者辣椒粉进行腌制。夏天腌制可以放在冰箱里，腌制半小时以上比较容易入味。
空气炸锅180度预热5分钟。 将腌制好的鸡丁倒在烤盘中，掂匀，180度，烤6分钟。 开锅，再次掂匀烤盘中的鸡丁，180度，烤6分钟。 但第3或4分钟的时候，看看，表面微焦黄即可停止。
鸡丁盛出备用。 干辣椒剪成小段备用。 起锅，放一点点油(炒青菜的油量即可。 小火，下花椒炒香，下辣椒，姜末，蒜末，炒香。 倒入鸡丁，炒匀，翻炒几分钟入味，撒上白芝麻即可出锅。
趁热吃哦。