土豆切成土豆条，肉切成片，把肉片裹在土豆条上
在外层刷一层蛋液再裹上淀粉，肉不要散
锅内放油，小火慢煎
煎到两面金黄捞出备用
冰糖放入锅中，熬化，加入适量醋，调至适合自己的口味，再将煎好的排骨放入锅中裹上糖汁
收完汁盛出，撒上芝麻，开动！
肉片不能裹太多层，煎的时候要小火慢慢煎，不然几层的肉不容易熟