温水和糖混合均匀后加入干酵母，静置5分钟等酵母激活（液体表面出了很多泡泡就好了）。如果用的instant yeast，这一步可以省略。
将所有材料混合成面团，我是完全用手和面的，你也可以用机器来做。建议先加320克面粉揉成面团，剩下30克揉面的时候慢慢加，揉面起筋的过程起码要5分钟哦～ 放到刷了油的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵一个小时至体积翻倍～
冲着变大的面团一拳打下去！给它排气，拍拍它揉揉它，把它弄成圆形。我是先把面团拍扁，然后四个角往中间一叠，光滑面朝下放到饭碗里塑形，把饭碗整个反过来让里面的面团掉在铺了烤纸的烤盘上。用带锯齿的刀在表面划一个十字，盖上保鲜膜，发酵1小时至体积翻倍
发酵后是这样的。预热烤箱190C (375F)，将发酵好的面团进烤箱中层，上下火烤35-40分钟。要是你的烤箱很猛，烤的时候中间可以看看颜色，觉得上色可以了就加锡纸盖。
出炉，放架子上晾凉，吃～ 我一般分成四份，一份吃两次。做好的面包在室温保存比较好，在封口的袋子里放3天是没问题的～要是吃不了的，用保鲜膜包好放入储存袋里冷冻保存（-20C的那层），下次吃之前直接从冷冻柜里拿出来，170C烤10分钟左右