虾洗净，挑去虾沙。葱切粒，姜切粒，蒜切粒。
冷油煎虾，两面变红即可捞出。
锅内留少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放料酒，生抽，剁椒，盐，糖，熬成汁，放入煎好的大虾，盖盖烧2分钟，淋少许醋，撒上葱花，即可。