茴香、桂皮、香叶用水微微泡一会儿，也是有脏的。
不知这个酱油属于老抽或生抽，只知味道很好，不用加糖味精了。
加冷水刚好漫过鸡蛋加勺盐煮至水开，小火再煮二分钟。(有些菜谱说再煮五分钟，有些说焖五分钟钟，我是小火二分后焖三分钟，有一个鸡蛋裂了。） 鸡蛋过冷水，然后逐个均匀的敲裂，放入炖锅。放入材料，加水，咸淡按自己口味适量。
慢炖2小时，（闲置好久的炖锅派上用场真好）之后就一直放在炖锅。到第二天早上大概有十七个小时了，味道刚刚好。
好吃