花蛤洗一下，放水里加盐和香油，泡两小时，让花蛤吐沙
放冷水里煮，水里可以放两片姜片。 注意： 煮好的花蛤水不要倒掉
煮到开。 一开就捞出来。开哪个就捞出来。不然就老了。 不开的，可以捞出来，用刀打开。
花蛤汤放一边。沥干，凉水冲洗好
鸡蛋撒点葱花
加点盐
倒入刚才的花蛤汤，加少许猪油，搅打 鸡蛋和水的比例是1:2
上蒸笼，蒸15分钟左右
把花蛤放上去
最后再淋些蒸鱼豉油
撒上葱花即可