芸豆焖面

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作者: 腌鱼轩
一家三口份的焖面

用料

芸豆焖面的做法步骤

步骤 1

切葱花,肉切片,芸豆掰段

步骤 2

热油下锅炒肉,炒两下就行了,因为要炖,前期太熟了,后期肉就老啦。炒两下后放入葱花的1/3

步骤 3

翻炒之后加酱油

步骤 4

倒入芸豆,翻炒

步骤 5

炒差不多了,放盐

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步骤 6
步骤 6

加水,没过芸豆,之后再多加一大碗水。加盖,大火,煮开后舀出一大碗水备用。现在水位刚好没过芸豆,或低于芸豆一点

步骤 7

将面条铺到锅里一层,不要太厚

步骤 8

铺完一层面撒1/3的葱花

步骤 9

在葱花上再铺一层面,再撒上剩下的所有葱花,在面上淋适量的油增香

步骤 10

加盖,大火,上大气后,接着大火4~5分钟,利用蒸汽吹熟面条。一定大火,不然面条不熟

步骤 11

将面饼翻面

步骤 12

锅里的水变少了,将刚刚舀出备用的水加鸡精,淋在面上。上盖小火再焖5~6分钟,锅内面条熟透后关火

步骤 13

将芸豆和面拌匀后装盘

步骤 14

可以吃啦!

芸豆焖面的小贴士

多加一碗水是怕后边焖的时候水干了;前期炒肉不用太熟,不然出锅就老了;初学者注意观察锅内水量,不要出现干锅

菜谱创建时间:2018-06-18 12:42:45
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