黄油室温软化，加上除鸡蛋以外的其他材料用硅胶铲碾碎混合。根据情况加蛋黄。盖上保鲜膜团成团，我分成了等大的两块包保鲜膜进冰箱冷藏。如果直接做就冷藏半小时，如果第二天做就拿出来回温半小时（6月） 烤箱200度十分钟预热 擀平了入模具垫着保鲜膜整好再放冰箱里冷藏一会儿。 预热好，放进去，200度十分钟。上面盖锡纸放热石避免起鼓。 烤的时候准备派水，就把除玉米淀粉以外的东西倒一起打匀，不用打发。最后筛入玉米淀粉混合均匀。最好不要有大泡。
降降温散散热气铺樱桃酱，大概1/3-1/2高，用勺子压一压避免比较瓷实。
把派水倒进去大概八分满最多不超过九分。放几个半个的樱桃鲜果肉。
烤箱中层上温180度下温200度垫烤盘35分钟。最后几分钟注意一下上色。
表面撒砂糖用喷枪呲了一下，但派水不够嫩，糖没撒匀，呲糊了……不过朋友说很好吃。
这款的重点是分层。多种口感比较复合。樱桃酱熬的时候搁的糖挺多的有点甜，应该配咖啡。
樱桃酱没有配方和比例，就是用糖杀水然后小火加热一直熬到粘稠就行了。同样的还可以换成甜杏，直接用糖腌了稍微烤一烤去去水分就行了，不用熬酱了，等过两天试试。 我用的剩的马斯卡彭奶油随便做的没什么比例，如果乳酪的比例大，要注意派液不能太稠了。这次派液放了玉米淀粉和杏仁粉一共不到15g，有点多了。