买回来时会有些泥巴，洗干净用水泡着。
一个蘑菇我一般改两刀，大一点的蘑菇改三刀。(蒜末提前准备好，因为蘑菇切片后很容易氧化)
倒油(根据个人喜好倒入一定份量的油)我家用的是亚麻籽油，这个油吧好是好，健康又有营养，但是有时做出来菜的味道不够美好。 油热七成放蒜末，大概十秒后放入蘑菇，开始翻炒。(我一般倒油比较少，一开始会觉得锅里好干，但是坚持翻炒后，不过一会儿蘑菇就自己吐水了。这个水可是关键，相当鲜甜～）
全程大火哈～时不时翻炒一下，大火将水快收干时，倒入一点点盐(或者一点点生抽)就可以了，撒葱花起锅（不爱吃葱的也可以不加）！