芋头梗洗干净，斜切。所有配料准备好。
煲一锅水把芋头梗放进去煮5-6分钟，捞起，挤干水分（挤得越干，爆炒起来才不会一滩水）
炒锅擦干，锅热了先放几颗盐再放生油（不会被油弹死）放蒜蓉跟姜蓉，翻炒几下，放芋头梗。翻炒，加一点糖，盐。一大勺香菇酱，翻炒均匀。最后放一点生抽和几滴鱼露。上碟，就完成了。