把煮好的饭勺出来乘凉
小火炒香黑芝麻，注意不要炒焦
另外把白醋、糖、、盐、凉开水搅拌均匀，弄成一碗醋汁，或可用寿司醋、苹果醋代替。我懒得买就用家里调料随便调一下，为了好搅拌，用了蜂蜜，酸甜度随意。
把调好的醋汁分两次倒进米饭里，拌匀。 不用担心太湿，拌一下米饭就会变粘。试试味，调到自己喜欢的酸度即可。然后把芝麻也放进米饭拌匀。
一勺饭一个团子，里面夹自己喜欢的馅料。捏紧即可。（旁边放碗凉开水，每次捏前都粘下水，米饭就不沾手了）