【香菇海米冬瓜】 主料：冬瓜、海米、 配料：香菇 调料：盐、油、料酒、花椒2-3粒、大葱、小葱、姜、大蒜。 【准备材料】 1、（海米去腥）海米用清水浸泡30分钟，中间换一次水。将泡发的海米洗净控干，加料酒平铺淹没，加姜片再腌制15分钟。 2、香菇切丁、冬瓜切块状。 3、大葱、小葱、姜、蒜全都切末。 【做法】 1、热锅放油（油稍多），炸几粒花椒，海米捞出下锅翻炒，加入姜末、蒜末小火将海米的水份炒干出鲜香味。 2、放入冬瓜、香菇、葱花继续翻炒，加水、泡海米的料酒、加适量的盐，大火煮开关小火盖锅盖焖煮，期间要掀盖搅拌。 3、当冬瓜被焖煮至透明状、汤汁发白的时候撒些小葱花翻搅一下即可出锅。