炝拌牛肉丝

牛肉冷水泡出血水，放高压锅加入烀肉调料，水位要超过牛肉，高压锅25分钟。

牛肉凉后撕成细丝儿备用。

切葱丝儿，香菜备用，多放才好吃，一盘肉，配料也得一盘才够。

准备好料做材料油。

热锅冷油，我一般用玉米油豆油各一半，出香味儿把油迅速滤出备用。