红葱和葱白切碎，平底锅加少许油小火炒3分钟，用盐和黑胡椒调味后装小碗备用。
土豆切薄片，浸泡在水中，第二天早上用。（夏天放冰箱）
早上，烤箱预热190℃。 热锅冷油，剩余的橄榄油和沥干水分的土豆片翻炒6分钟。翻炒间歇准备蛋液，在大碗中混合蛋液材料。待土豆片炒熟，铺上炒好的葱，再铺上烟熏三文鱼，最后倒入蛋液。
最后洒上小块的feta cheese，烤箱中层180度，23-28分钟，直至蛋液完全烤熟。这个时候看可以洗漱整理 稍稍冷却后比较好切块，搭配新鲜莳萝，即可享用。