1⃣️ 豆腐切块，冷水下锅，锅中放少许盐，煮开捞出备用，豆腐煮过去豆腥，还会更紧致，不容易散。 2⃣️ 胡萝卜，洋葱切丁，半个苹果榨汁备用。 3⃣️ 锅中放油，加入胡萝卜，洋葱丁翻炒片刻，加入水，根据豆腐量加水，不够后边在加，烧开。 4⃣️ 放入苹果汁、豆腐，搅拌均匀，勤搅拌，咖喱容易糊，搅拌至汤汁浓稠就可以出锅啦。