香辣手撕鱼

铁锅中烧热油，放入姜片，大蒜，辣椒，葱白炒香（这一步喜欢麻辣的可以加花椒和藤椒爆香）

放入腊鱼，两面稍微煎会（这个鱼在熏制后是过油了的，所以只需稍微煎下）

加入一勺黄酒

两勺生抽

接下来加入五香粉，鸡粉，麻辣鲜等，在这一步我还加了点辣椒面，这一步稍微加点点盐

锅中加入没过腊鱼的温水，放入葱结，先大火煮，然后再中火，待汤汁差不多了，开大火收汁一下

出锅后，撒葱花，喜欢孜然的可以撒点孜然。一块一块撕着吃，很过瘾得呢