抹茶杏仁牛轧糖

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作者: 瓜田有喜
一款特别适合夏季的配方,反复尝试了很多次,终于做出了软硬适中的牛轧糖。抹茶味纯正,甜度也适中,对于我这么恐甜的人实在是难得!

用料

抹茶杏仁牛轧糖的做法步骤

步骤 1

不粘锅开中火融化黄油之后放入棉花糖慢慢融化至液体状态。(这一步比较重要,关系到糖的软硬度,熬到液体状态可以让糖的硬度加强,比较适合夏天。熬到刚刚融化变软的状态适合冬季,偏软)

步骤 2

关火后加入奶粉和抹茶粉搅拌均匀。注意要关火哦!

步骤 3

搅拌均匀后放入所有杏仁,此时应该是不粘手的,戴上手套可以随意揉,反复揉杏仁和糖直到混合均匀。可以多揉一会,糖可以吃起来比较有嚼劲。

步骤 4

做好的糖放入不沾烤盘中整形,冷却。夏季可以放入冰箱冷藏一个小时后取出切块包装。

步骤 5

最喜欢青岚的颜色了,纯正的茶味和香脆的杏仁搭配起来实在是太美妙了!

菜谱创建时间:2018-06-23 22:41:53
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