将土豆去皮切块，放入蒸锅蒸至土豆变软。
蒸土豆的同时，在一个小碗里，放入5瓣蒜泥、20g老干妈油辣子、5g孜然粉、3g辣椒粉、3g花椒粉。
平底锅内适当多放点油，放入蒸至大半熟的土豆，煎至土豆表面呈金黄色。
在煎好的土豆上倒入调好的酱汁，翻拌均匀，最后放入香菜碎和葱花，依据个人口味可适当加点盐。