鱼洗净，抹上盐，料酒，放上大葱，姜丝，腌制15分钟。
腌制好之后放入蒸锅上气7分钟拿出来，把蒸出来的腥水倒掉，鱼上的姜丝大葱都捡出来，再撒上姜末，葱花。 白糖和生抽搅拌淋上，再淋一点香油。 锅烧热倒油加热后淋在鱼上即可。