面筋切成小块。
黄瓜洗净切细丝，我用的是妈妈种的无药黄瓜，所以没有削皮。如果是市场上买的黄瓜，最好要把皮削掉。
胡萝卜洗净切丝。
绿豆芽洗净，入开水锅中焯半分钟，捞出过凉水，控水备用。忘记拍照啦😂
小碗中调入一点味极鲜酱油和蚝油，适量陈醋，白米醋，一点点糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。加入适量的凉开水，拌匀，根据口味加入适量的盐。最后调入适量芝麻酱，香油，拌匀后料汁就做好了。喜欢吃辣的可以加一点辣椒油。
切好的面筋在开水锅中焯一分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
把面筋，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝放在一起，调入料汁拌匀装盘即可。
爽口凉拌菜和夏天好搭哦！ 1.芝麻酱多放一点会更香哦！ 2.不喜欢吃生胡萝卜的，也可以把胡萝卜切丝后焯水，半分钟左右。