比目鱼自然解冻，清洗干净
加入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌一下
腌制好后，加少许淀粉，两面拍匀
鸡蛋打散备用
面包糠备用
将比目鱼先在鸡蛋液里浸一下，然后在面包糠里滚一下，两面都沾上面包糠
依次将鱼块全部完成
锅中放入油，烧至六成热时，将鱼块放入，炸制两面金黄即可捞出
香脆可口的香炸比目鱼就可享用啦