拌馅料: 梅干菜泡发，洗净，挤干水分，切碎；猪肥膘肉切成小肉丁；葱花切丁；放入盆中，拌匀即可。 （爱吃辣的小伙伴可适当加点辣椒粉，还可以加少许糖，黄山烧饼口味就有微甜、微咸、微辣，三种口味。小伙伴们可根据个人喜爱的口味来）。
和水油皮: 将水油皮所有材料倒入一个盆中用筷子搅拌均匀和成面团，揉至表面光滑，用保鲜膜盖上醒20-30分钟。
拌油酥: 将油酥材料的菜籽油开中小火加热30-40秒，表面涟漪离火，倒入面粉搅拌均匀。 （传统的老方法是水油皮上撒上菜籽油、面粉直接抹匀，至油酥不流动为好。这个要有一定的技巧，不常做的小伙伴会抹不开油酥，个人认为还是拌好再涂抹比较好。）
将醒好的水油皮取出，擀成长方形面皮，(醒好的水油皮是非常软的，稍微擀开即可），然后将2/3均匀摸上油酥。
把没有铺上油酥的水油皮叠上抹了油酥的一面，再把另一面叠过来，两头压实封口，这样油酥就不会跑出来。
然后再轻轻的擀开，再折三折。
再次擀开，卷起来，卷紧卷结实，搓成细一些的长条。
用手摘成20个剂子，每个剂子大概20-30g左右，不用刻意去切，个人感觉用手揪的剂子包馅料时更容易粘合，而且可加快进度。
取一个剂子放案板上用手拍扁（中间厚四周薄），放一勺馅料(大概20克左右），像捏包子一样捏合，或者用左手虎口收口，捏合处朝下，整理成圆形后稍稍按扁。 （这个步骤一定用手去拍，不需要用擀面杖去擀，手拍的更容易起酥，烤好的烧饼更酥脆。还有就是捏合处可以不用完全捏合，留一点小孔，开孔处朝上，这样在烤的过程中更容易散发水分。）
依次做好20个放烤盘，码放整齐，挨个刷上饴糖，散上少许芝麻。 （如果没有饴糖就用菜籽油代替，没有菜籽油就用色拉油代替）
烤箱上下火230度预热，烤30分钟至表面金黄后取出晾凉（每个烤箱的温度不一样，可适当延长或者缩短时间，烤至烧饼表面金黄即可）。
成品。流口水的有木有！
1、徽州特有的梅干菜，香且咸，可不加盐或者加少量盐即可。 2、馅料可用猪肥膘也可用五花肉。 3、制作油酥的菜籽油不可加热过度。 4、烧饼要用菜籽油，没有的话可以用无色无味的色拉油代替，不要用黄油、猪油代替，用黄油、猪油的口感比较棉，不是脆的。