胡萝卜、土豆去皮，整只入水煮到酥烂出锅。胡萝卜切成小丁，土豆拍成泥块。
放三只鸭蛋，无需打蛋。
加少许油（我用不粘锅，所以只加了一点点水，健身的人尽量少油或无油），倒入胡萝卜丁和土豆泥煸炒，然后倒入鸭蛋。不要立刻翻炒，等蛋稍微凝结，妥妥分出蛋黄蛋清时，加入盐后一起翻炒。快出锅时淋上醋即可。