红色沙拉萝卜洗净晾干（可风扇下吹干） 姜片切好，蒜用菜刀拍下（不完全碎）。烧一壶开水凉冷。 所有原料放罐子里，加水然后最后一步加一小包乳酸菌。 注意用纯净水，因为四川泡菜比较讲究水源（估计这也是为什么外地不容易找到泡菜的原因吧）然后放置二天看看有没有起白，如果有起就再放点白酒已做调整。安安心心等待香浓的泡菜吧！