牛肉提前用水泡半个小时左右，反复清洗，至没有血水，控干水分。 牛肉里加适量料酒、盐巴、酱油、花椒粒、姜末、辣椒面抓匀，放冰箱冷藏腌制一晚。 （Tips：买牛肉的时候请师傅帮你切成薄片，宿舍只有水果刀，这个切片服务省去很多麻烦）
冷藏腌制好的牛肉，加入适量蒸肉米粉、一小匙香油搅拌均匀。
准备配菜：放土豆是经典搭配，这次来点不一样的 用的胡萝卜🥕。 胡萝卜滚刀切块，放点盐巴、剩下的辣椒粉、蒸肉粉拌匀,铺在电炖盅底部。
再把牛肉一片片均匀铺在胡萝卜上面。
近距离
电炖盅注入水，把炖盅放进去 重点来了！！！ 一般都会把内胆盖子盖上是吧？可据我的前几次总结，这样完全封闭蒸出来的肉会很干！！ 所以这次咱们全程不盖盖子！把炖盅盖子拿掉！只需要电炖盅最外面的盖子就足够了！
像这样👆，不盖内胆的盖子，把肉肉露出来!
盖上机器外面的塑料盖子，插电，蒸煮功能2小时即可。功率小，慢慢等咯。 我一般提前预约，中午12点回来直接开吃。
一点都不干带点湿润的感觉，香死了。
没有葱！没有香菜！把种的薄荷切碎，随便撒点～
配一碗提前蒸好的香肠饭～ 只有一个内胆，我是直接把这只碗盖上盖放进电炖盅煮的～
不要盖内胆盖子，这样子的肉才不会干～