辣椒切~3cm块，洋葱大蒜切片。（没有各种墨西哥的辣椒的话，就用泰椒，朝天椒什么的） 锅中热油，炒香洋葱，大蒜和辣椒，然后加入tomatillos(没有的话直接拿salsa verde代替) 继续炒香，加入猪肩肉翻炒。 下盐胡椒和孜然，大火烧开,小火炖 1hr-1.5hr.
盛出猪肉, 加入香菜炖煮。 淋酱，挤lime