買好雞腿，用水沖洗，如果是新鮮的一次就夠了，冷凍的推薦不用。因為雞肉的味道如果沒有了香味也會減少，所以沖洗乾淨就可以了。 雞腿隨意放在大碗裡面，雞腿抹上蠔油加上香料，不要放鹽，我發現這個配方加上鹽后的烤雞腿口感會比較柴，因此不要放鹽。推薦多加黑胡椒，做好後，倒入葡萄酒，紅酒優先。 放置一晚
烤箱預熱200,然後烤22分鐘，中間翻面一次，可以加點芝麻 重點是烤好後不要直接拿出來，悶10分鐘，這樣更入味。